日本で初となる外国人専用の民宿「カッテージ・イン」が
後にこの日光金谷ホテルへと成長した。

「カッテージ・イン」が現在地の「金谷ホテル」へと
生まれ変わったのが1893年（明治26年）のこと。

1931年（昭和6年）に、ジョン金谷の父、
金谷正生が開業した鬼怒川温泉ホテルの当時の様子。

談話室「つつじの間」には英国調のリビング家具が配され、
床には最高級のペルシャ絨毯が敷かれた。

初期のレストランの様子。
当時世界的に流行していたアールデコ様式のインテリアが配された。

現在の鬼怒川温泉ホテル

鮮治のグルマンとしての経験と知識が結集されたフレンチレストランは
当時の粋人達を虜にした。
（西洋膳所ジョンカナヤ麻布）

鮮治のコレクションでもあったガブリエル・ロワールの
スカルプチャードグラスがふんだんに配された。
（西洋膳所ジョンカナヤ麻布）