金谷流鉄板懐石
春の食材とある日の献立
花咲く春はお祝い事や新しい門出の季節。そんな春に旬を迎える山菜と貝類を、腕によりをかけ美味しく焼き上げます。お肉と貝は旨味と旬の滋味がぎゅっと封じられ、山菜はフレッシュな苦味と芳香が失われずに増幅されます。鉄板で瑞々しく焼く春の口福をご賞味ください。
日光ヤシオマスと那須三元豚の原木生ハム
天使の海老 春の一皿
ムール貝とはまぐりのスープ仕立て
サフランの香り
蝦夷鮑の鉄板焼き
春野菜と2種のソース
- アミューズ
- 金谷玉子
とちぎ和牛のコンソメスープ
日光湯波と和牛の寿し - 前菜
- 日光ヤシオマスと那須三元豚の原木生ハム
天使の海老 春の一皿 - 一品
- ムール貝とはまぐりのスープ仕立て サフランの香り
- 魚介
- 蝦夷鮑の鉄板焼き 春野菜と2種のソース
- 蒸し物
- ワンタン入りフカヒレスープ
- 鉄板肉
- 栃木産和牛ステーキ 食べ比べ
- 鉄板飯
- ガーリックライス 赤出汁 香の物
- 水菓子
- 春のデザート
ピスタチオのティラミス
栃木県産いちごのピュレとカラメルソース
※仕入状況等により予告なく変更となる場合がございます。
※お食事時間は2時間前後が目安となります
※上記は季節替わりの春お献立のイメージです。