鉄板膳所かなや

  • DINING “JOHN KANAYA”
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新たな美食のアリーナへ

ダイニング「鉄板膳所かなや」では、鉄板焼を主役にした金谷流懐石コース料理をご提供いたします。栃木の最高ランク和牛ステーキ、新鮮な魚介、旬の野菜を中心に、選び抜かれた四季の食材の奥深い味、香、旨味を素材そのままの美味しさでお召し上がりいただく鉄板焼レストランです。金谷伝統の和食とフレンチの技を活かしながら、シェフがお客様の目の前でお作りする、ライブ感あふれるディナーをご賞味ください。その豊穣な味わいだけでなく、お料理の繊細な彩り、うつわ、モダンな空間美など細部にわたるこだわり。大人の麗しきディナータイムをお愉しみください。

*お子様連れでの利用はご遠慮くださいますようお願い申し上げます。

ダイニング JOHN KANAYA

ダイニング JOHN KANAYA

金谷流鉄板懐石

冬の食材とある日の献立

季節の素材

冬の鉄板膳所かなやは、あえてクラシックなフレンチムニュに回帰しつつ、新たな驚きと発見を盛り込んだ美食をお贈りしてまいります。メインのお魚の鉄板焼には、こちらも貴重にして王道の舌平目のムニエルを。舌平目に添えるシェフ渾身のムニエルソースは、手造りフォンドボー、バターに柚子胡椒を加えて。

オードブル

そば粉のクレープ 
フォアグラと鶏レバーのムース包み
カリフラワーと湯波のガトー仕立て
那須三元豚の生ハムと冬のくだもの

季節の白身魚のうす造り

オマールエビとホタテ貝のサラダ仕立て

イセエビのソテー

舌平目のムニエル ゆず胡椒の香り 
ポワローのクリーム煮と春菊

那須野が原和牛のサーロインとフィレ肉のポワレ食べ比べ

黒毛和牛フィレ肉と骨付子羊の炭火焼き

おもてなしの一品
金谷玉子
金谷流和牛コンソメ
和牛のお寿司
オードブル
そば粉のクレープ
 フォアグラと鶏レバーのムース包み
カリフラワーと湯波のガトー仕立て
那須三元豚の生ハムと冬のくだもの
魚料理
オマールエビとホタテ貝のサラダ仕立て
鉄板魚介
舌平目のムニエル ゆず胡椒の香り
ポワローのクリーム煮と春菊
鉄板肉
黒毛和牛フィレ肉と骨付子羊の炭火焼き
鉄板飯
ガーリックライス 赤出汁 香の物
水菓子
ミゼラブル&ソルベ

※仕入状況等により予告なく変更となる場合がございます。
※お食事時間は2時間前後が目安となります
※上記は季節替わりのお献立のイメージです。

BREAKFAST朝食

鉄板膳所かなやにて
洋食と和食からお選びください。

和食

和食

洋食

洋食

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おせち
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