ホワイトアスパラとオニテナガエビをバターで香しくソテーし、風味豊かなアメリケーヌソースをかけて。味、香、肉質が繊細な手長海老は、身がお口の中で軽くほぐれ、磯の旨味がじんわり広がり盛夏でも食しやすい一品です。ぜひご堪能ください。

シャモ肉のスライス　マンゴーのピュレ　
トリュフ塩とフォアグラのムース　那須三元豚の原木生ハム　

稚鮎のコンフィの鉄板焼　
酸味を効かせた白ワインのバターソース　

オニテナガエビとホワイトアスパラガスのソテー　
ソースアメリケーヌ