冬の鉄板膳所かなやは、あえてクラシックなフレンチムニュに回帰しつつ、新たな驚きと発見を盛り込んだ美食をお贈りしてまいります。メインのお魚の鉄板焼には、こちらも貴重にして王道の舌平目のムニエルを。舌平目に添えるシェフ渾身のムニエルソースは、手造りフォンドボー、バターに柚子胡椒を加えて。

そば粉のクレープ　
フォアグラと鶏レバーのムース包み
カリフラワーと湯波のガトー仕立て
那須三元豚の生ハムと冬のくだもの

オマールエビとホタテ貝のサラダ仕立て

舌平目のムニエル　ゆず胡椒の香り　
ポワローのクリーム煮と春菊

黒毛和牛フィレ肉と骨付子羊の炭火焼き